Preparación

1. En una olla echar una taza y media de agua y ponerla sobre el fuego
2. Cuando empieze a hervir añadir el jugo de limón, la canela, la chancaca, el azúcar y los clavos de olor; dejar hervir a fuego
   medio por unos 30 minutos hasta que tome punto de caramelo.
3. Agregar los maníes enteros y cocinar durante 10 minutos.
4. Colar la miel en un tazón de netal engrasado con aceite y mover la miel con una chuchara hasta que esté tibia.
5. Colocar la melcocha en una fuente engrasada
6. Jalar y torcer la melcocha hasta que tenga unos 80cm de largo
7. Verter una cuarta parte de la mezcla de leche, algarrobina y vainilla
8. Estirar y torcer la melcocha una vez más.
9. Repetir este proceso hasta que el combinado de leche, algarrobina y vainilla se termine.
10. Esperar a que se enfríe y endurezca.
11. Cortar en trozos y servir.